それでは、実際の「まごわやさしい」の食材を使った料理のレシピを紹介しよう。まずは、最もシンプルで少ないメニューでありながら「まごわやさしい」の食材がすべて入った料理の例として、炊き込みご飯と味噌汁の組み合わせである(図1)。特に炊き込みご飯は、これ一品で「まごわやさしい」のすべての要素が入っている。

図1.最少構成とも言える「まごわやさしい」メニューの例

しかし、炊き込みご飯と味噌汁だけでは食事としては寂しい。せっかくだから主菜やサイドメニューをいくつか増やしてみたい。
図1の炊き込みご飯と味噌汁に、サバの塩焼き、里芋の煮物、いんげんの白和え、ほうれん草のおひたし、きんぴらごぼう、煮豆、もずく酢を加えてみた(図2)。昔ながらの日本旅館の朝ご飯に出てきそうなメニューだが、晩ご飯としても十分な品数と言えるのではないだろうか。

図2.晩ご飯にも十分な「まごわやさしい」メニューの例

このような典型的な和食のメニューには、それほど意識せずとも「まごわやさしい」の食材が多数含まれていることがわかる。
やっぱり肉も少しは食べたいという場合は、鶏肉を入れた筑前煮や、具だくさんの味噌汁に豚バラ肉を少量加えた豚汁などであれば「まごわやさしい」がふんだんに入った料理となる。
また、いりごま、乾燥ワカメ、鰹節、干しひじき、素干し桜海老、切り干し大根などは非常に日持ちの良い食材であるため、常備しておいて料理に少し加えるだけで「まごわやさしい」料理に早変わりするのでお勧めだ。