第14回
疲労回復に効く食事
2011.10.25 [大西 ひとみ]
運動のみならず、睡眠も同じです。
自分でコントロールできるライフスタイルを自ら作り上げなければ、いつまでも睡眠不足は続くでしょう。特別な環境下に置かれている人(出産したばかりなど)を除き、自分が決めたスケジュールを自分で守リ続けることができるかどうかが、睡眠時間を十分に確保できるかできないかの分かれ道になります。
そう考えると、運動や睡眠に気を配り始めることは、自分で自分をコントロールすることを学び始めることでもありますね。
さて今回は、運動後や疲れた時におすすめしたい、豚ヒレ肉を使ったお料理をご紹介します。
豚ヒレ肉に多く含まれる「ビタミンB1」は、糖質を分解する酵素を助けてエネルギーに変える働きがありますから、疲労回復に効果がありますし、ビタミンB1が不足しがちな外食が多い方や喫煙される方にもおすすめです。
また「リン」は、三大栄養素(炭水化物・タンパク質・脂質)の代謝をスムーズにし、神経や筋肉の機能を正常に保つ作用があります。
ヒレ肉ですから、脂っこくなく、カロリー低めで、コクがあり柔らかいので、豚肉が苦手な方でもおいしく召し上がれると思います。ぜひお試しください。
Trans4fit流
豚ヒレバルサミコソース
- 調理時間:約10分(1人分)
- カロリー:約303キロカロリー
- タンパク質:約29g
- 脂肪:9.4g
- 炭水化物:22.8g
<材料>(2人分)
● | 豚ヒレ | 250g |
● | 小麦粉 | 大さじ1 |
● | オリーブオイル | 大さじ1 |
● | 塩 | 少々 |
● | こしょう | 少々 |
● | アップルバルサミコ酢 (アップルバルサミコ酢がない場合は、バルサミコ酢にリンゴジャム もしくはマーマレードジャムを小さじ1程度加えて代用して下さい。) |
60cc |
● | しょうゆ | 小さじ1/2 |
● | ミックスベービーリーフ | お好み |
<作り方>
- 豚ヒレは1.5cm幅に切り、塩、こしょうを軽く両面に振りかけます。
- 1に小麦粉をまぶします。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったら豚ヒレを加え両面がカリッと焼けるまで焼きます。
- 皿に3を盛りつけたら、3で使ったフライパンを洗わず、バルサミコ酢としょうゆを加え2分程中火で煮詰めバルサミコソースを作ります。
- 3に4をかけ、ミックスベービーリーフをサイドに盛りつけて召し上がって下さい。
(※)大西仁美のやさしい健康スポトレ
http://www.nikkeibp.co.jp/style/secondstage/kenkou/spotore3_081216.html
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