[材料](2～3人分)

[作り方]

1. 牛肉をボウルに入れ、醤油と砂糖をまぶしてもみ、他の材料の準備中、寝かしておく。
2. 里芋は皮を剥いて、縦半分にカットし、その後、3～5mm程度の厚さにスライスしていく。ネギは白い部分も青い部分も3～4cmの長さ、3mm程度の厚さで斜め切りにしておく。
3. フライパンを熱して、ごま油をしき、牛肉を調味料ごと先に炒め、色が半分程度変わってきたら、お皿に取り出しておく。
4. 3のフライパンは洗わずに、そのままネギの白い部分と里芋を入れて中火で、ネギがしんなりするまで炒める。その後水と、牛肉を汁ごと入れ、蓋をし、中火で5分ほど蒸し煮する。
5. 汁気が、ほんのり残る程度で火を止め、お皿にもり、ネギの緑の部分を散らして出来上がり。
   ※翌日にいただくと、味がしみ込んで、違った風味でいただけます。