【材料】(2～3人分)

【作り方】

1. 冬瓜は皮と種を取り除き、3cm程度の乱切りにしておく。[水溶き片栗粉]は予め混ぜ合わせておく。
2. 鍋にごま油をしき、中弱火で豚ひき肉と、すりおろし生姜を入れて肉の色が変わるまで炒める。
3. その後、冬瓜を入れ、油が回ったら[煮汁]の材料を全て入れ、15分ほど中火で煮込む。途中アクが出てきたら、丁寧に取り除いておく。
4. 煮汁が半量ぐらいになったら、[水溶き片栗粉]を再度よく混ぜ直し、3の鍋の中に回しかける。全体にトロミがついたら火を止める。
5. お皿に盛り、柚子皮の千切りを添えて出来上がり。