アスパラガスのカルボナーラ仕立て

<作り方>

1. アスパラガスの下の方を切り、掃除をする。
2. 豚肩ロースを棒状にカットして、塩を強めにして10分おく。
3. ボウルに全卵と生クリームを入れて、軽く塩をしてホイッパーでよく混ぜる。
4. お湯を2つ沸かす。一つにはしっかりと塩を入れ、もう一つはお湯の量を少しにして塩は入れない。
5. フライパンにオイルをひいて中火で2をカリカリに焼き、油を切る。
6. 4の塩入りのお湯の中で1のアスパラガスをゆでる。
7. 4の塩の入っていないお湯で3のボウルを湯せんで火を入れる。
8. お皿の中央に7を盛り、周りに豚肉とアスパラガスを飾り、パルメザンチーズと黒こしょうをかけて出来上がり。