◆チアシード

チア・シードは、ミント属の植物で、古代マヤ・アステカでは大切な食料源だったそうです。今回は現代人が不足しやすい栄養素が、ビックリするほど詰まっています。
食物繊維、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどバランスよく含まれています。
水分を吸収すると膨潤するため、空腹感を抑制する効果があり、ダイエットや便秘解消にも優れています。また、免疫アップ、骨粗鬆症予防など体全体の健康管理に役に立ちそうです。

アーモンドミルクにチアシードを漬けておくとあっという間にプルプル食感のミルクプリンが出来上がります。とっても簡単なのが嬉しいですよね。

◆ココナッツオイル

トランス脂肪酸を含まないため健康志向な人でも抵抗なく摂取できるオイルです。

中鎖脂肪酸を多く含むため、代謝アップを促し、カラダの脂肪を迅速かつ効率的にエネルギーへと変換するため、脂肪が吸収されにくく、すでについている脂肪は燃えやすくしてくれるので、積極的に摂取したいオイルです。
ココナッツオイルは 調理に利用できるだけでなく、分子量の小さい中鎖脂肪酸がたっぷり含まれているのでお肌や髪の毛に塗ることでスムーズに浸透します。顔から髪の毛、体まで全身の保湿に使用できます。毛髪やお肌に潤いを与え結合組織の強さを維持してくれるので、シワや老化を防ぐことができる優れたオイルです。ココナッツのほのかに香るフレーバーも楽しんでみてください。

実はスーパーフードは、まだ様々な種類があります。これから、もっと身近に、そしておいしく摂取できるスーパーフードメソッドをお伝えしていきたいと思います。
続きは、また続編をお届けしますので楽しみにしていてください。

参考資料: 雑誌veggy 5/10号「スーパーフード」特集