フロム・ナウ流 有料老人ホームガイド

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第1回
ヒルデモア世田谷岡本 本物の料理人がいる施設

世田谷セレブも満足する料理

有料老人ホームへの入居を検討している人が、ホームのサービスとしてこだわるのは「介護・医療体制」「レクリエーション」そして「料理」です。

とりわけ「料理」は、人間の3大欲のひとつ「食欲」に直結しますから、おいしい料理を提供できるホームは当然ポイントが高くなります。

私が多くのホームをまわり、料理を試食させていただいたなかで、「ここの料理は素晴らしい!」とうなったのが「ヒルデモア世田谷岡本」の料理でした。

東京都世田谷区の高級住宅街に位置し、玉川高島屋ショッピングセンターや、最近は二子玉川ライズというショッピングセンターもオープン(4月15日)した二子玉川の街は庭みたいなもの。・・・という立地だけに、入居一時金もなかなかの金額。(75歳の場合、6,925万円だそうです)

当然、入居者のセレブ度は高く、舌も肥えており、相当腕のいい料理人でなければ満足させることは出来ないというわけです。

またこちらのホームは、特別食などのハレの日の食事も含め、幅広いオーダーに対応しています。

[メニュー]
・黒毛和牛ステーキ粒マスタードとオレンジのソース
・季節の野菜の煮物とサーモンと針打ち野菜
[こだわり]
ステーキは黒毛和牛をお出ししています。
蓋物やマリネも旬の野菜を使用しています。

[メニュー]
・寿司ご膳と旬の野菜ワンプレート
[こだわり]
旬のお魚と季節の野菜
お寿司は、鮪・鱸・伊佐木・真鯵・蛸・鰈・サーモン・イクラ。
ワンプレートの野菜はその季節に応じて旬の野菜を使っています。

※上記2枚はどちらも特別食のメニューです。

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